Kazakh Kymyz Sorpa(Sopa Cazaque de Kymyz)
Uma sopa refrescante e nutritiva feita com kymyz (leite de égua fermentado), caldo de carne e ervas, tradicionalmente consumida por seus benefícios à saúde.
🧂 Ingredientes
- 1.5 liters Caldo de carne bovina ou de cordeiro
- 500 ml Kymyz (leite de égua fermentado)
- 200 g Carne cozida(desfiada ou picada finamente (do caldo))
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 0.5 bunch Endro (dill)(picado)
- 0.5 bunch Salsinha(picada)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o caldo de carne bovina ou de cordeiro até começar a ferver. Adicione a cebola picada finamente e cozinhe por cerca de 5 minutos até amolecer.
- 2
Adicione a carne cozida e desfiada ao caldo. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.
- 3
Em uma tigela separada, bata o kymyz delicadamente para garantir que fique homogêneo. Tempere gradualmente o kymyz adicionando uma concha de caldo morno a ele, batendo continuamente. Isso evita que o kymyz coalhe ao ser adicionado à sopa quente.
- 4
Despeje lentamente a mistura de kymyz temperado de volta na panela com o caldo, mexendo constantemente. Não ferva a sopa após adicionar o kymyz; aqueça-a suavemente em fogo baixo até ficar morna.
- 5
Misture o endro e a salsinha picados. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Sirva quente, decorada com ervas extras.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O Kymyz pode ser bastante azedo; ajuste a quantidade de acordo com sua preferência.
- ✓Certifique-se de que o caldo não esteja fervendo ao adicionar o kymyz para evitar que coalhe.
- ✓Se o kymyz não estiver disponível, uma mistura de iogurte e leite pode ser usada como substituto, embora o sabor será diferente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas ou cenouras picadas finamente ao caldo para uma sopa mais substanciosa.
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha pode ser adicionada para um toque picante.
- Algumas variações incluem adicionar uma pequena quantidade de creme de leite para mais riqueza.