Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(Samsa Cazaque com Abóbora e Cordeiro)
Um pastel assado salgado recheado com cordeiro moído temperado e abóbora doce, um lanche e aperitivo popular no Cazaquistão.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo(para todos os usos)
- 200 ml Água morna
- 1 tsp Sal
- 50 ml Óleo vegetal
- 400 g Cordeiro moído
- 300 g Abóbora(descascada e picada finamente)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 1 tsp Sementes de cominho
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- to taste Sal
- 1 for egg wash Ovo
👨🍳 Instruções
- 1
Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água morna e o óleo, misturando até formar uma massa coesa. Sove por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o cordeiro moído, a abóbora picada, a cebola picada, as sementes de cominho, o coentro em pó, a pimenta do reino e o sal. Misture bem.
- 3
Divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada porção em um círculo fino, com cerca de 15 cm de diâmetro.
- 4
Coloque uma colher generosa de recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa para formar um semicírculo e aperte as bordas para selar. Você também pode formar em triângulos ou outras formas.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 6
Disponha as samsas na assadeira preparada. Pincele o topo com ovo batido para um acabamento dourado.
- 7
Asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida por dentro.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a abóbora esteja finamente picada para cozinhar uniformemente com o cordeiro.
- ✓Não recheie demais as samsas para evitar que elas rebentem durante o cozimento.
- ✓Para uma casca mais crocante, você pode adicionar uma colher de sopa de iogurte à massa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione coentro ou endro picados finamente ao recheio para um sabor extra.
- Use carne bovina ou uma mistura de cordeiro e carne bovina para o recheio.
- Para uma versão vegetariana, use apenas abóbora e cebolas, com batatas adicionadas.