Kazakh Sary May Pudding(Pudim Cazaque Sary May)
Um pudim rico e cremoso feito com manteiga (sary may), leite, farinha e açúcar, frequentemente aromatizado com baunilha ou frutas secas, oferecendo um sabor reconfortante de lar.
🧂 Ingredientes
- 100 g Manteiga (Sary May)
- 50 g Farinha de trigo
- 750 ml Leite
- 150 g Açúcar(ou a gosto)
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 50 g Damascos secos(picados, opcional)
- 50 g Passas(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa continuamente para formar uma pasta lisa (roux). Cozinhe por 1-2 minutos até ficar levemente dourado.
💡 Dicas Profissionais: Não deixe o roux queimar. - 2
Adicione gradualmente o leite, um pouco de cada vez, certificando-se de que não se formem grumos. Continue mexendo até a mistura ficar lisa e começar a engrossar.
💡 Dicas Profissionais: Adicionar o leite lentamente evita grumos. - 3
Adicione o açúcar e o extrato de baunilha. Mexa até o açúcar dissolver e o pudim atingir uma consistência espessa e cremosa.
- 4
Se estiver usando, adicione os damascos secos picados e as passas.
- 5
Despeje o pudim em tigelas individuais ou em um prato de servir maior. Deixe esfriar um pouco antes de servir morno, ou refrigere por pelo menos 2 horas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use manteiga sem sal de boa qualidade para o melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência.
- ✓Sirva com uma colherada de creme de leite fresco (sour cream) ou uma pitada de canela.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de nozes picadas, como nozes ou amêndoas.
- Infusione o leite com um pau de canela ou vagens de cardamomo enquanto aquece para adicionar mais aroma.