Kazakh Sary May Shashlik(Churrasco Cazaque Sary May)
Uma variação saborosa de churrasco (shashlik) com pedaços tenros de cordeiro marinados em uma mistura que inclui 'sary may' (um tipo de manteiga clarificada ou ghee) e especiarias tradicionais, grelhado à perfeição.
🧂 Ingredientes
- 800 g Pá de cordeiro(cortada em cubos de 3,8 cm)
- 100 g Sary May (manteiga clarificada/ghee)(derretido)
- 2 medium Cebolas(fatiadas finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Sementes de coentro(trituradas)
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Páprica
- 1.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Endro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine os cubos de cordeiro com as cebolas fatiadas, o alho picado, as sementes de coentro trituradas, o cominho em pó, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
- 2
Despeje o sary may derretido sobre a mistura de cordeiro. Misture tudo muito bem para garantir que o cordeiro esteja uniformemente coberto.
- 3
Cubra a tigela e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, ou refrigere por até 4 horas para um sabor mais intenso.
- 4
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Espete os cubos de cordeiro marinados em espetos, alternando com fatias de cebola, se desejar.
- 5
Grelhe o shashlik por cerca de 12-15 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido ao seu ponto desejado e tenha um bom chamuscado.
- 6
Retire da grelha, deixe descansar por alguns minutos. Guarneça com endro fresco picado antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar pá de cordeiro garante um shashlik tenro e suculento.
- ✓Não sobrecarregue os espetos; deixe um pequeno espaço entre os pedaços de carne para um cozimento uniforme.
- ✓O Sary May adiciona uma riqueza e aroma distintos ao shashlik.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pedaços de pimentão ou tomates cereja aos espetos.
- Marine com um pouco de suco de limão para um sabor mais vibrante.