Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(Sorpa de Cordeiro e Vegetais do Cazaquistão)
Uma sopa de cordeiro substanciosa e saborosa, rica em cordeiro macio e uma mistura de vegetais, representando um prato reconfortante da culinária cazaque.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Paleta de cordeiro(cortada em pedaços grandes)
- 3 liters Água
- 2 large Cebolas(cortadas em quartos)
- 3 medium Cenouras(cortadas em pedaços grandes)
- 4 medium Batatas(descascadas e cortadas em pedaços grandes)
- 1 large Pimentão(sem sementes e cortado em quartos (qualquer cor))
- 2 medium Tomates(cortados em quartos)
- 4 cloves Alho(amassado)
- 2 Folhas de louro
- 1 tsp Grãos de pimenta do reino
- to taste Sal
- 1/2 cup Endro fresco(picado, para guarnecer)
- 1/2 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque os pedaços de cordeiro em uma panela grande. Cubra com água fria e leve para ferver em fogo alto. Retire qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície.
- 2
Adicione as cebolas em quartos, cenouras, pimentão, alho amassado, folhas de louro e grãos de pimenta do reino à panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1,5 horas, ou até que o cordeiro esteja bem macio.
- 3
Adicione as batatas e os tomates à panela. Continue cozinhando em fogo brando por mais 30-40 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- 4
Tempere a sorpa generosamente com sal a gosto. Retire as folhas de louro e os grãos de pimenta, se desejar.
- 5
Sirva a sorpa em tigelas, garantindo que cada porção tenha bastante cordeiro e vegetais. Guarneça generosamente com endro e salsinha frescos picados.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, você pode dourar os pedaços de cordeiro antes de adicionar a água.
- ✓Ajuste a quantidade de vegetais de acordo com sua preferência.
- ✓Esta sopa fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz como pastinaca ou nabo.
- Inclua um punhado de damascos secos para um toque de doçura.
- Para um toque mais picante, adicione uma pimenta inteira durante o cozimento.