Kenyan Mshikaki with Kachumbari and Ugali(Mshikaki Queniano com Kachumbari e Ugali)
Cubos macios de carne bovina ou frango marinados e grelhados em espetinhos (mshikaki), servidos com uma salada fresca de tomate e cebola (kachumbari) e um acompanhamento de ugali.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne Bovina ou Frango (em cubos)
- 1/2 cup Iogurte
- 2 tbsp Suco de Limão
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 tsp Cominho em Pó
- 1 tsp Coentro em Pó
- 1/2 tsp Açafrão em Pó
- 1/2 tsp Pimenta em Pó(ou a gosto)
- to taste Sal
- 2 tbsp Óleo Vegetal
- 8-10 Espetos de Madeira
- 3 medium Tomates(picados finamente)
- 1 medium Cebola Roxa(picada finamente)
- 1/4 cup Coentro(picado)
- 1 tbsp Suco de Limão
- 2 cups Farinha de Milho (para Ugali)
- 4 cups Água (para Ugali)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine iogurte, suco de limão, alho picado, gengibre ralado, cominho, coentro, açafrão, pimenta em pó, sal e 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Misture bem para criar a marinada.
- 2
Adicione a carne bovina ou o frango em cubos à marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente durante a noite.
⏱️ 2 hours to overnight - 3
Monte a carne marinada nos espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço.
- 4
Pré-aqueça sua grelha ou chapa para fogo médio-alto. Grelhe os mshikaki por cerca de 8-12 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos e levemente carbonizados.
⏱️ 8-12 minutes - 5
Enquanto os mshikaki estão grelhando, prepare o kachumbari. Em uma tigela, combine tomates picados finamente, cebola roxa, coentro e suco de limão. Tempere com uma pitada de sal e misture bem.
- 6
Prepare o ugali. Em uma panela, ferva 4 xícaras de água até borbulhar. Adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo continuamente com uma colher de pau para evitar grumos. Cozinhe até engrossar até a consistência desejada.
⏱️ 15 minutes - 7
Sirva os mshikaki quentes com o kachumbari fresco e o ugali.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Marinar a carne durante a noite resultará em mshikaki mais macios e saborosos.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta em pó de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Certifique-se de que a grelha esteja quente antes de colocar os espetos para obter uma boa selagem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pedaços de pimentão e cebola aos espetos junto com a carne.
- Sirva com um acompanhamento de chapati em vez de ugali.