Kiribati Coconut Crab Stir-Fry(Refogado de Caranguejo de Coco de Kiribati)
Um refogado saboroso com a suculenta carne do caranguejo de coco de Kiribati, combinado com vegetais frescos e um molho salgado, tudo cozido em perfumado óleo de coco.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne de caranguejo de coco de Kiribati(extraída do caranguejo, cerca de 450-900g de caranguejo inteiro)
- 2 tablespoons Óleo de coco
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(picado)
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 1 medium Pimentão vermelho(fatiado finamente)
- 1 medium Pimentão verde(fatiado finamente)
- 1 cup Vagem torta(com as pontas removidas)
- 1 medium Cenoura(fatiada finamente)
- 2 tablespoons Molho de soja
- 1 tablespoon Molho de ostra
- 1 tablespoon Molho de peixe
- 1 teaspoon Açúcar
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tablespoons Coentro fresco(picado, para guarnição)
- Arroz cozido(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a carne do caranguejo quebrando a casca e extraindo a carne em pedaços grandes. Reserve.
- 2
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o molho de peixe e o açúcar para criar o molho do refogado. Reserve.
- 3
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- 4
Adicione o alho e o gengibre picados ao óleo quente e refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.
- 5
Adicione a cebola fatiada, o pimentão vermelho, o pimentão verde, a vagem torta e a cenoura à frigideira. Refogue por 2-3 minutos até os vegetais começarem a amolecer, mas ainda manterem uma leve crocância.
- 6
Adicione a carne de caranguejo extraída à frigideira. Mexa delicadamente para misturar com os vegetais.
- 7
Despeje o molho de refogado preparado sobre o caranguejo e os vegetais. Misture tudo, garantindo que a carne do caranguejo fique uniformemente coberta.
- 8
Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue refogando por mais 2-3 minutos até que a carne do caranguejo esteja aquecida e os vegetais estejam macios e crocantes.
- 9
Retire do fogo. Guarneça com folhas de coentro fresco.
- 10
Sirva o refogado de caranguejo de coco de Kiribati quente sobre arroz cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a carne do caranguejo esteja fresca para o melhor sabor.
- ✓Não cozinhe demais os vegetais; eles devem permanecer macios e crocantes.
- ✓Ajuste os ingredientes do molho de acordo com sua preferência pessoal de salgado e doce.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais locais como fruta-pão ou folhas de taro.
- Incorpore uma pitada de flocos de pimenta para um toque mais picante.