Te Ekamata
Kiribati Raw Fish Salad
Um prato refrescante e simples de peixe cru marinado em suco de limão e leite de coco, frequentemente servido sobre arroz. O Te Ekamata realça o frescor do pescado e a riqueza cremosa do coco, uma marca da culinária de Kiribati.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de peixe branco firme(como atum, dourado ou pargo, cortados em cubos de 2,5 cm)
- 6 tbsp Suco de limão(espremido na hora)
- 1/2 cup Leite de coco integral
- 1/4 cup Cebola roxa(picada finamente)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 4 cups Arroz cozido(para servir)
- 2 tbsp Coentro picado(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Certifique-se de que o peixe esteja muito fresco. Corte os filés de peixe em cubos uniformes de 2,5 cm.
- 2
Em uma tigela de vidro ou cerâmica, combine o peixe em cubos, o suco de limão, o leite de coco, a cebola roxa picada, o sal e a pimenta.
- 3
Mexa delicadamente para garantir que o peixe esteja uniformemente coberto pela marinada. O suco de limão começará a 'cozinhar' o peixe.
- 4
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos, ou até que o peixe fique opaco e pareça 'cozido' pelo suco de limão.
- 5
Mexa delicadamente antes de servir. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 6
Sirva o Te Ekamata sobre arroz cozido, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use o peixe mais fresco e de melhor qualidade que puder encontrar, pois ele será consumido cru.
- ✓Não marine por muito tempo, pois o peixe pode ficar mole.
- ✓Para uma textura mais cremosa, use apenas o creme espesso do topo da lata de leite de coco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pepino ou pimentão picados finamente para extra crocância.
- Inclua uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Sirva com uma porção de abacate fatiado.