Qofte me Patate dhe Mish të Përziër(Qofte com Batatas e Carne Moída)
Meat and Potato Croquettes
Estes bolinhos salgados, conhecidos como Qofte me Patate dhe Mish të Përziër, são um prato reconfortante e saboroso do Kosovo. Eles combinam batatas amassadas com carne moída temperada, que são então empanadas e fritas até ficarem douradas e crocantes. Frequentemente são servidos como prato principal ou um petisco substancioso.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas(descascadas e cozidas até ficarem macias)
- 250 g Carne bovina ou de cordeiro moída
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 large Ovo
- 100 g Farinha de rosca(mais uma porção para empanar)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 1 tsp Páprica
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Amasse as batatas cozidas até obter um purê liso. Reserve para esfriar um pouco.
- 2
Em uma tigela separada, combine a carne moída, a cebola picada finamente, o alho picado, o ovo, 100g de farinha de rosca, a salsinha picada, o sal, a pimenta e a páprica. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- 3
Adicione as batatas amassadas à mistura de carne e misture delicadamente até que estejam apenas combinadas. Tenha cuidado para não misturar em excesso.
- 4
Molde a mistura em pequenos bolinhos ovais ou redondos (qofte). Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
- 5
Coloque farinha de rosca adicional em um prato. Passe cada bolinho na farinha de rosca para cobrir uniformemente.
- 6
Aqueça cerca de 2-3 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver quente, frite cuidadosamente os bolinhos em lotes até dourarem e cozinharem por completo, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- 7
Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 8
Sirva quente, geralmente acompanhado de iogurte ou uma salada fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam bem escorridas e ligeiramente frias antes de misturar para evitar uma textura pastosa.
- ✓Não misture em excesso os ingredientes após adicionar as batatas, pois isso pode deixar os bolinhos duros.
- ✓Frite em lotes para manter a temperatura do óleo e garantir um cozimento uniforme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate à mistura de carne para um sabor extra.
- Incorpore pimentão picado finamente ou outros vegetais à mistura de carne.
- Para um toque queijudo, adicione queijo branco ralado (como queijo feta) à mistura.