👨‍🍳 Instruções

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   Faça a massa: Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e a água. Misture até formar uma massa. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até ficar elástica. Adicione os 5 colheres de sopa de óleo vegetal e sove por mais um minuto. Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar em local aquecido por pelo menos 30-45 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Sovar bem desenvolve o glúten, o que é crucial para esticar a massa finamente.
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   Prepare o recheio: Em uma tigela separada, combine o espinafre descongelado e bem espremido, o queijo feta esmigalhado, o queijo ricota, 1/2 colher de chá de sal e pimenta do reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o espinafre esteja bem seco para evitar um recheio encharcado.
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   Monte o pastel: Divida a massa em duas bolas iguais. Em uma superfície levemente untada, achate cada bola em uma panqueca bem fina. Coloque uma massa achatada em uma assadeira untada, pincele com óleo e cubra com plástico filme. Repita com a segunda bola de massa e coloque-a sobre a primeira, pincele com óleo e cubra novamente. Deixe descansar por 10 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Usar óleo na superfície e entre as camadas ajuda a criar camadas folhadas.
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   Estique a massa: Com cuidado, estique a massa do centro para fora, criando uma folha grande e fina. Você pode usar um pano de assar grande ou gaze por baixo para evitar que grude. Depois de esticada, remova o pano e coloque a massa de volta na assadeira untada.

   💡 Dicas Profissionais: Tenha paciência ao esticar; se a massa resistir, deixe-a descansar por alguns minutos antes de continuar.
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   Adicione o recheio: Espalhe a mistura de espinafre e queijo uniformemente sobre a massa esticada, deixando uma borda de cerca de 5 cm. Dobre as bordas da massa para dentro para envolver o recheio, criando um formato rústico de torta.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o recheio não esteja muito úmido para evitar que o pastel fique encharcado.
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   Asse o pastel: Pincele o topo do pastel com óleo. Polvilhe com sementes de nigela, se desejar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-45 minutos, ou até dourar e ficar crocante.

   💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno; verifique a cor dourada e crocante.
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   Sirva: Deixe o pastel esfriar um pouco antes de cortar e servir. É melhor apreciado morno.

   💡 Dicas Profissionais: Este pastel pode ser servido como prato principal com uma salada ou como um lanche.