Kyrgyz Sogo Kotlety(Kotlety Sogo Quirguiz)
Beef Patties
Bifes de carne moída macios e saborosos, um prato caseiro popular no Quirguistão, geralmente temperado com cebola e especiarias, e frito em frigideira até dourar.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne moída(preferencialmente com proporção de 80% magra e 20% gorda)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 large Ovo
- 50 g Farinha de rosca(ou pão amanhecido umedecido)
- 50 ml Leite(opcional, para bifes mais macios)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola picada finamente, o alho picado, o ovo, a farinha de rosca e o leite (se estiver usando).
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a cebola esteja muito bem picada para se integrar bem. - 2
Tempere a mistura com sal e pimenta do reino. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
💡 Dicas Profissionais: Não misture demais, pois isso pode deixar os bifes duros. - 3
Divida a mistura em porções iguais e modele em formato de bifes ovais ou redondos, com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 5
Com cuidado, coloque os bifes na frigideira quente, certificando-se de não lotar a panela. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o fogo para evitar queimar. Cozinhe em levas, se necessário. - 6
Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor extra, adicione uma pitada de cominho ou coentro à mistura de carne.
- ✓Se não tiver farinha de rosca, você pode umedecer uma fatia de pão branco em leite ou água e espremer o excesso de líquido antes de adicionar à carne.
- ✓Sirva com purê de batatas, arroz ou uma salada fresca.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione ervas frescas picadas finamente, como salsinha ou endro, à mistura.
- Para um toque mais picante, inclua uma pitada de flocos de pimenta vermelha.