Libyan Shakshuka(Shakshuka Líbia)
Shakshuka Líbia é um prato saboroso de ovos cozidos suavemente em um molho rico e temperado de tomate e pimentão. É uma refeição substanciosa e versátil, frequentemente apreciada no café da manhã ou em um jantar leve, e é tradicionalmente servida com pão quente para mergulhar.
🧂 Ingredientes
- 0.25 cup Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 medium Pimentão vermelho(picado em cubos)
- 28 oz Tomates(enlatados inteiros sem pele, com o líquido, amassados)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 tsp Páprica
- 1 tsp Cominho
- 0.5 tsp Pimenta em pó(opcional)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(ou a gosto)
- 6-8 large Ovos
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- 2 tbsp Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o pimentão vermelho em cubos. Cozinhe por mais 3-5 minutos até que o pimentão comece a amolecer.
- 3
Misture o extrato de tomate, a páprica, o cominho e a pimenta em pó (se estiver usando). Cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 4
Adicione os tomates amassados (com seus sucos), sal e pimenta do reino. Misture bem para combinar. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse.
- 5
Faça cavidades no molho de tomate usando o dorso de uma colher. Quebre cuidadosamente um ovo em cada cavidade.
- 6
Tampe a frigideira e cozinhe por 5-8 minutos, ou até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles. Tenha cuidado para não cozinhar demais as gemas.
- 7
Guarneça com salsinha e coentro frescos. Sirva imediatamente com pão líbio quente para mergulhar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma shakshuka mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou um pimentão fresco picado finamente junto com o pimentão.
- ✓Se o molho ficar muito grosso durante o cozimento, adicione uma ou duas colheres de sopa de água.
- ✓Certifique-se de que sua frigideira tenha uma tampa que feche bem para reter o vapor para cozinhar os ovos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como abobrinha ou berinjela.
- Inclua grão de bico cozido para adicionar textura e proteína.
- Cubra com queijo feta esmigalhado antes de servir.
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