Lithuanian Fish Rolls with Vegetables(Rolinhos de Peixe Lituano com Legumes)
Žuvies suktinukai su daržovėmis
Filés delicados de peixe branco ou carpa são enrolados em um recheio saboroso de legumes salteados, criando um prato elegante e delicioso. Esta receita destaca a apreciação lituana por peixe fresco e o uso de vegetais da estação.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filés de peixe branco ou carpa(sem pele, sem espinhas, com cerca de 0,6 cm de espessura)
- 1 medium Cebolas(picadas finamente)
- 2 medium Cenouras(descascadas e picadas finamente)
- 1 medium Pimentão (qualquer cor)(picado finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tablespoons Manteiga
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(ou a gosto)
- 2 tablespoons Dill fresco(picado)
- 0.25 cup Farinha de trigo(para empanar)
- 2 tablespoons Óleo vegetal(para fritar)
- 0.5 cup Caldo de frango(baixo teor de sódio)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o peixe: Se os filés estiverem muito grossos, bata delicadamente até atingir cerca de 0,6 cm de espessura. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
- 2
Prepare o recheio de legumes: Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada, as cenouras e o pimentão. Salteie até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Incorpore o dill fresco picado à mistura de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- 4
Monte os rolinhos: Coloque um filé de peixe aberto. Coloque cerca de 2-3 colheres de sopa do recheio de legumes em uma extremidade do filé. Enrole o filé firmemente, cobrindo o recheio.
- 5
Passe os rolinhos de peixe na farinha, sacudindo o excesso.
- 6
Frite os rolinhos: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os rolinhos de peixe enfarinhados no óleo quente, com a emenda para baixo. Frite por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.
- 7
Deglaceie a frigideira: Retire os rolinhos de peixe para um prato. Despeje o caldo de frango na frigideira e raspe os pedacinhos dourados do fundo. Deixe ferver por 1-2 minutos para criar um molho leve.
- 8
Sirva: Disponha os rolinhos de peixe em uma travessa e regue com o molho da frigideira. Decore com mais dill fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os filés de peixe tenham espessura uniforme para um cozimento por igual.
- ✓Não cozinhe demais os legumes; eles devem ficar macios, mas ainda crocantes.
- ✓Se não tiver dill, salsa pode ser usada como substituto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de alcaparras ao recheio de legumes para um toque salgado.
- Use outro peixe branco como o bacalhau ou o arinca.
- Para um molho mais rico, adicione uma colher de sopa de creme de leite (sour cream) no final.