Lithuanian Poppy Seed Rolls(Rolas Lituanas de Semente de Papoula)
Aguoniniai Vyniotiniai
Rolas doces em formato espiral, recheadas com uma pasta rica e aromática de semente de papoula. São um deleite adorado, frequentemente desfrutado durante feriados e ocasiões especiais, com uma massa macia e levemente adocicada e um recheio generoso de semente de papoula.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo(e mais para polvilhar)
- 7 g Fermento biológico seco(ou 20g de fermento fresco)
- 250 ml Leite morno(cerca de 40°C)
- 75 g Açúcar granulado(dividido)
- 75 g Manteiga(derretida, e mais para untar)
- 1 large Ovo(batido, para pincelar)
- 1 tsp Sal
- 200 g Semente de papoula
- 150 ml Leite(para o recheio)
- 1 tsp Extrato de baunilha(opcional, para o recheio)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande, bata a farinha, o restante do açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e a manteiga derretida. Misture até formar uma massa macia.
💡 Dicas Profissionais: Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha; se estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de leite. - 3
Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em local aquecido por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
- 4
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Triture finamente as sementes de papoula (um processador de alimentos ou moedor de temperos funciona bem). Em uma panela, combine as sementes de papoula moídas, 150ml de leite e, opcionalmente, extrato de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e formar uma pasta espalhável. Deixe esfriar completamente.
- 5
Assim que a massa crescer, soque-a para liberar o ar e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo grande, com cerca de 0,5 cm de espessura.
💡 Dicas Profissionais: Tente fazer um retângulo de aproximadamente 30x45 cm. - 6
Espalhe o recheio de semente de papoula frio uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda em uma das bordas longas.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o recheio esteja espalhado de forma fina e uniforme. - 7
Começando pela borda longa onde o recheio foi espalhado até o fim, enrole a massa firmemente em um rolo. Aperte a emenda para selar.
💡 Dicas Profissionais: Enrole firmemente para evitar que o recheio vaze. - 8
Corte o rolo em 12 fatias iguais. Coloque as fatias com o lado cortado para cima em uma assadeira untada ou em uma forma forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por mais 20-30 minutos.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele o topo das rolas com o ovo batido.
- 10
Asse por 25-30 minutos, ou até dourar e estar cozido por dentro.
- 11
Deixe esfriar um pouco antes de servir. São melhores apreciadas mornas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um recheio mais liso, você pode adicionar uma colher de sopa de mel ou um pouco mais de leite se estiver muito seco.
- ✓Certifique-se de que as sementes de papoula estejam bem moídas para obter a melhor textura.
- ✓Se você não tiver fermento fresco, o fermento biológico seco pode ser usado conforme as instruções.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma cobertura de chocolate sobre as rolas frias.
- Incorpore um pouco de raspas de limão ao recheio para um sabor mais vibrante.
- Algumas receitas incluem passas no recheio de semente de papoula.