Kugelis
Lithuanian Potato Pudding
Kugelis é um pudim de batata lituano, substancioso e reconfortante, frequentemente descrito como uma caçarola ou bolo de batata. Feito principalmente com batatas raladas, bacon, cebola e ovos, é assado até dourar e geralmente servido com creme de leite e endro.
🧂 Ingredientes
- 5 pounds Batatas(brancas ou vermelhas, descascadas e raladas)
- 0.5 pound Bacon(picado)
- 1 large Cebola(picada)
- 5 large Ovos(batidos)
- 1.25 cups Leite(integral)
- 1 7-ounce can Leite evaporado
- 1.5 teaspoons Sal(sal kosher)
- 0.5 cup Farinha(não instantânea)
- 2 tablespoons Manteiga(para untar a forma e cobrir)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira de 23x33 cm com manteiga.
- 2
Cozinhe o bacon picado em uma panela holandesa em fogo médio até que comece a amolecer e soltar a gordura. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na panela.
- 3
Adicione a cebola picada à gordura do bacon na panela holandesa e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Misture as batatas raladas e o bacon cozido.
- 4
Em uma tigela separada, misture os ovos batidos, o leite, o leite evaporado, o sal e a farinha até incorporar bem.
- 5
Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de batata e bacon na panela holandesa e misture para combinar completamente. Despeje essa mistura na assadeira preparada.
- 6
Espalhe os 2 colheres de sopa restantes de manteiga por cima. Asse por 70-80 minutos, ou até que a cobertura esteja borbulhante e dourada. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
- 7
Deixe o kugelis esfriar na forma por 5-10 minutos antes de cortar. Sirva quente, geralmente com uma colherada de creme de leite e endro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar uma mistura de batatas brancas e vermelhas pode proporcionar uma boa textura.
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam raladas finamente para obter a melhor consistência.
- ✓O kugelis restante pode ser reaquecido fritando fatias na manteiga até dourar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de suco de limão ou vitamina C para conservação.
- Lardons de bacon defumado são frequentemente preferidos para adicionar sabor.