Lithuanian Savory Cheese Pastries(Pastéis Salgados de Queijo Lituanos)
Pyragai
Estes são versáteis pastéis salgados, geralmente feitos com uma massa podre simples recheada com uma variedade de ingredientes, sendo o queijo uma escolha popular. Podem ser assados em diversas formas e são perfeitos como um lanche ou uma refeição leve.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo(mais um pouco para polvilhar)
- 1 cup Manteiga(fria e em cubos)
- 1 tsp Sal
- 1/4 cup Água gelada(mais se necessário)
- 1 cup Queijo ralado(cheddar, mussarela ou uma mistura)
- 1/2 cup Cebola picada
- 1/2 cup Pimentão picado(qualquer cor)
- 1/2 cup Presunto ou bacon cozido(picado finamente (opcional))
- 1/2 tsp Pimenta do reino moída
- 1 Ovo(batido, para pincelar)
- optional Sementes de gergelim ou papoula
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Incorpore a manteiga fria usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos até a mistura parecer migalhas grossas. Adicione gradualmente a água gelada, misturando até que a massa apenas se junte. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o queijo ralado, a cebola picada, o pimentão picado, o presunto/bacon em cubos (se estiver usando) e a pimenta do reino. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode adicionar outros vegetais picados finamente, como cogumelos ou cebolinha. - 3
Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 4
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com cerca de 0,3 cm de espessura. Corte em quadrados ou círculos (com cerca de 10-12 cm de diâmetro).
💡 Dicas Profissionais: Usar um cortador de biscoitos ou a borda de um copo pode ajudar a criar formas uniformes. - 5
Coloque uma colherada do recheio de queijo no centro de cada pedaço de massa.
💡 Dicas Profissionais: Não exagere no recheio, ou será difícil selar. - 6
Dobre a massa sobre o recheio para formar um triângulo ou uma meia-lua. Pressione as bordas firmemente para selar, usando um garfo para fazer um acabamento frisado, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas para evitar que o recheio escape durante o cozimento. - 7
Coloque os pastéis na assadeira preparada. Pincele o topo com o ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim ou papoula, se estiver usando.
💡 Dicas Profissionais: O ovo batido dá um brilho dourado bonito aos pastéis. - 8
Asse por 20-25 minutos, ou até dourarem e crescerem.
- 9
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Estes são melhores apreciados quentes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A massa pode ser feita com antecedência e refrigerada.
- ✓Experimente diferentes combinações de queijo e aditivos como ervas ou uma pitada de noz-moscada.
- ✓Se a massa ficar muito quente enquanto você trabalha com ela, retorne-a à geladeira por alguns minutos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use uma mistura de carne moída e queijo para um recheio mais substancioso.
- Adicione cogumelos cozidos picados finamente ou chucrute ao recheio.
- Para uma versão mais doce, use um recheio de frutas e um toque de açúcar na massa.