Skruzdėlynas
Ant Hill Cake
Skruzdėlynas é uma sobremesa tradicional lituana feita de finas tiras de massa frita, em camadas com uma mistura doce de leite condensado e sementes de papoula, lembrando um formigueiro. É um deleite rico, doce e crocante.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo(tipo 00, mais um pouco para polvilhar)
- 2 large Ovos
- 150 g Creme de leite fresco
- 1 tsp Bicarbonato de sódio
- 1/2 tsp Sal
- 500 ml Óleo vegetal(para fritar)
- 400 g Leite condensado adoçado
- 100 g Sementes de papoula(moídas)
- 2 tbsp Mel(opcional, para doçura extra)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata os ovos e o creme de leite fresco. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até formar uma massa firme. Sove em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Abra e corte a massa: Divida a massa em várias porções. Abra cada porção bem fina (quase translúcida) em uma superfície enfarinhada. Corte as finas folhas de massa em tiras longas e estreitas, com cerca de 0,5 cm de largura.
- 3
Frite as tiras de massa: Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira em fogo médio-alto. Frite cuidadosamente as tiras de massa em lotes até dourarem e inflarem. Isso acontece muito rapidamente, então fique atento. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
- 4
Prepare o recheio: Em uma tigela, combine o leite condensado adoçado, as sementes de papoula moídas e o mel opcional. Misture bem.
- 5
Monte o Skruzdėlynas: Em uma tigela grande, misture delicadamente as tiras de massa fritas com a mistura de leite condensado e sementes de papoula até que estejam uniformemente cobertas. O objetivo é cobrir as tiras sem quebrá-las demais.
- 6
Modele e refrigere: Coloque as tiras de massa cobertas em um prato de servir, moldando-as em forma de cúpula ou 'formigueiro'. Refrigere por pelo menos 2-3 horas, ou até firmar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Abrir a massa bem fina é crucial para a textura correta.
- ✓Frite as tiras de massa rapidamente; elas queimam facilmente.
- ✓Certifique-se de que as tiras de massa estejam bem escorridas do excesso de óleo antes de misturar com o recheio.
- ✓Permita tempo de refrigeração suficiente para que a sobremesa fique firme adequadamente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione nozes picadas (como nozes ou amêndoas) ao recheio para crocância extra.
- Use uma mistura de leite condensado e leite comum se preferir um recheio menos intensamente doce.
- Para um visual mais rústico, quebre algumas das tiras de massa fritas em pedaços menores antes de misturar.