Pork Tenderloin with Mustard Sauce(Filé Mignon de Porco com Molho de Mostarda)
Um filé mignon de porco macio e saboroso, selado na frigideira e assado à perfeição, servido com um rico e picante molho cremoso de mostarda. Este prato realça a apreciação luxemburguesa por carne de porco e o uso de molhos saborosos.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Filé mignon de porco
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Sal
- 0.75 tsp Pimenta do reino
- 2 cloves Alho(picado)
- 0.5 cup Caldo de frango
- 0.75 cup Creme de leite fresco
- 1.5 tbsp Mostarda Dijon
- 2 tsp Alecrim fresco(picado finamente)
- 2 tsp Salsinha fresca(picada finamente)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere generosamente os filés mignon de porco por todos os lados com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Sele os filés mignon de porco por todos os lados até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3-5 minutos de cada lado.
- 3
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 63°C.
- 4
Retire o porco da frigideira e deixe descansar em uma tábua de corte por 5-10 minutos.
- 5
Retorne a frigideira ao fogão em fogo médio. Adicione o alho picado e o alecrim picado e refogue por cerca de 1 minuto até ficarem perfumados.
- 6
Deglaceie a panela com o caldo de frango, raspando os pedacinhos dourados do fundo.
- 7
Misture o creme de leite fresco e a mostarda Dijon. Deixe ferver suavemente e cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
- 8
Misture a salsinha fresca. Tempere com sal e pimenta adicionais a gosto.
- 9
Fatie o filé mignon de porco e regue com o molho de mostarda por cima. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho extra saboroso, inclua os sucos que o porco soltou durante o descanso.
- ✓Ajuste a quantidade de mostarda de acordo com sua preferência.
- ✓Certifique-se de que o porco atinja uma temperatura interna de 63°C para um consumo seguro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de mostarda em grãos para uma textura e sabor diferentes.
- Incorpore outras ervas frescas como tomilho ou estragão.
- Sirva com acompanhamento de batatas assadas ou vegetais cozidos no vapor.