HenaKisoa sy Voanjo Voasary
Pork with Peanuts in Orange Sauce
Um prato saboroso e levemente adocicado com carne de porco macia cozida lentamente em um molho rico infundido com raspas e suco de laranjas, complementado pela crocância amendoada de amendoins. Esta receita oferece um toque único aos sabores tradicionais malgaxes, equilibrando notas salgadas, doces e ácidas.
🧂 Ingredientes
- 600 g Paleta de porco(cortada em cubos de 2,5 cm)
- 100 g Amendoins(torrados e picados grosseiramente)
- 2 large Laranjas(raspas e suco)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 200 ml Caldo de galinha
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tbsp Açúcar mascavo
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Coentro fresco(picado)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os cubos de porco com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os cubos de porco por todos os lados. Retire o porco e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Retorne o porco à panela. Adicione o caldo de galinha, o molho de soja, o açúcar mascavo, as raspas de laranja e o suco de laranja. Deixe ferver.
- 6
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o porco esteja macio.
- 7
Misture os amendoins picados e cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 9
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco. Este prato é tipicamente servido com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode marinar o porco em suco de laranja e um pouco de molho de soja por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar mascavo de acordo com seu nível de doçura preferido.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode cozinhá-lo sem tampa por alguns minutos extras para reduzir.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Incorpore outros vegetais de raiz, como cenouras ou batatas doces, durante o processo de cozimento.
- Use uma mistura de suco de laranja e limão para um sabor cítrico mais complexo.