Henan Akondro sy Voanio(Akondro sy Voanio de Henan)
Chicken with Banana and Coconut
Um prato reconfortante e saboroso com frango macio cozido lentamente em um rico molho de leite de coco com a doçura sutil de bananas maduras. Esta receita destaca o uso malgaxe de frutas tropicais em pratos salgados.
🧂 Ingredientes
- 800 g Coxas de frango(com osso, com pele)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado na hora)
- 2 large Bananas maduras(descascadas e fatiadas)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 200 ml Caldo de frango
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Curry em pó
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnição)
- Arroz cozido(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque as coxas de frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango da panela e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias e levemente douradas.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Adicione a cúrcuma e o curry em pó, e cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.
- 6
Despeje o leite de coco e o caldo de frango. Deixe a mistura ferver, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela.
- 7
Retorne o frango dourado para a panela. Adicione as bananas fatiadas. Mexa delicadamente para combinar.
- 8
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio, e o molho tenha engrossado ligeiramente. Mexa ocasionalmente.
- 9
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- 10
Sirva quente sobre arroz cozido, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bananas maduras, mas firmes, para evitar que se desintegrem completamente.
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou uma pimenta picada finamente junto com o alho e o gengibre.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode cozinhá-lo sem tampa por alguns minutos extras para reduzir.
- ✓Este prato também pode ser feito com outros tipos de aves ou peixe firme.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de espinafre ou outras folhas verdes nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Incorpore um pouco de suco de limão no final para dar brilho.
- Uma pequena quantidade de amendoim moído pode ser adicionada para dar mais textura e sabor.