Henan-Akoho sy Voan-Tsindrana(Frango Malgaxe com Gengibre)
Chicken with Ginger
Um prato malgaxe fragrante e reconfortante onde a doçura natural do frango é realçada pelo calor e especiarias do gengibre fresco.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(com osso, cortados em pedaços para servir (ex: coxas, sobrecoxas))
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebola(fatiada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 inch piece Gengibre fresco(ralado ou cortado em juliana fina)
- 1 tsp Pó de cúrcuma
- 1.5 cups Água ou caldo de galinha
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 stalks Cebolinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os pedaços de frango com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Secar o frango ajuda a dourar melhor. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione a cebola fatiada à panela e refogue até amolecer e dourar levemente, cerca de 6-8 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Cozinhe por 1-2 minutos até ficarem perfumados, mexendo constantemente.
- 5
Misture o pó de cúrcuma e cozinhe por mais 30 segundos.
- 6
Retorne os pedaços de frango para a panela. Despeje a água ou o caldo de galinha.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o líquido chegue até a metade dos pedaços de frango. - 7
Leve o líquido para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
💡 Dicas Profissionais: O molho deve engrossar ligeiramente. - 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com cebolinha picada antes de servir com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use frango de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao dourar o frango, cozinhe em lotes, se necessário.
- ✓Ajuste a quantidade de gengibre de acordo com sua preferência; ele pode ser bastante forte.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas fatias de pimenta malagueta para um toque picante.
- Uma colher de sopa de molho de soja pode adicionar profundidade umami ao molho.