Vary Akoho Voan-Katsaka
Rice with Chicken and Corn
Uma refeição reconfortante e simples feita em uma única panela, originária de Madagascar, que combina arroz, frango e milho doce em um caldo saboroso, frequentemente temperado com gengibre e cúrcuma.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(com osso e pele, cortadas em pedaços)
- 250 g Arroz(agulhinha, lavado)
- 200 g Grãos de milho(fresco ou congelado)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tbsp Óleo vegetal
- 600 ml Caldo de frango
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Coentro fresco(picado)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Sele os pedaços de frango até dourarem de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada na panela e refogue até ficar macia, cerca de 4-5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por 1 minuto até perfumar.
- 4
Adicione a cúrcuma em pó e misture bem.
- 5
Retorne o frango para a panela. Adicione o arroz lavado e os grãos de milho.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o arroz esteja distribuído uniformemente - 6
Despeje o caldo de frango. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 7
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe bem e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido seja absorvido.
💡 Dicas Profissionais: Evite levantar a tampa durante o cozimento - 8
Após o cozimento, deixe o prato descansar, tampado, por 5-10 minutos antes de soltar com um garfo.
- 9
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar frango com osso adiciona mais sabor ao arroz.
- ✓Lavar o arroz ajuda a remover o excesso de amido, evitando uma textura pastosa.
- ✓Ajuste a quantidade de caldo de frango com base no tipo de arroz utilizado; algumas variedades absorvem mais líquido do que outras.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como ervilhas ou cenouras em cubos junto com o milho.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pimenta picada com as cebolas.
- Use leite de coco em vez de parte do caldo de frango para um sabor mais rico e cremoso.