Malawi Beef and Kale Stew(Ensopado de Carne e Couve da Malaui)
Um ensopado de carne farto e saboroso cozido lentamente com couve rica em nutrientes, criando uma refeição reconfortante e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Carne para ensopado(em cubos)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 2 large Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 4 medium Tomates(ralados ou picados finamente)
- 2 cups Caldo de carne
- 1 large bunch Couve(talos grossos removidos, folhas picadas grosseiramente)
- 1 tbsp Pó de curry
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a carne em cubos e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 3
Misture os tomates ralados e cozinhe até que se desfaçam e formem uma pasta, cerca de 5 minutos. Adicione o pó de curry e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
- 4
Retorne a carne dourada para a panela. Despeje o caldo de carne, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
- 5
Adicione a couve picada à panela. Mexa bem para incorporar ao ensopado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Tampe e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 20-30 minutos, ou até que a couve esteja macia e o ensopado tenha engrossado até a consistência desejada.
- 7
Sirva quente, tradicionalmente com nsima ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, você pode adicionar uma colher de sopa de extrato de tomate junto com os tomates ralados.
- ✓Se preferir um ensopado mais grosso, você pode misturar uma colher de sopa de amido de milho com um pouco de água fria e adicioná-lo ao ensopado nos últimos 10 minutos de cozimento.
- ✓Certifique-se de que a couve esteja bem lavada antes de picar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenouras ou batatas junto com a carne para um ensopado mais substancial.
- Para um toque picante, adicione uma pimenta dedo de moça picada junto com as cebolas.