Maldivian Fish Curry with Breadfruit(Curry de Peixe das Maldivas com Pão de Fruta)
Um curry de peixe fragrante e saboroso das Maldivas, com atum, leite de coco e pedaços macios de pão de fruta, um alimento básico na culinária das Maldivas.
🧂 Ingredientes
- 500 g Bifes de atum(cortados em cubos de 2,5 cm)
- 1 medium Pão de fruta(descascado, sem sementes e cortado em cubos de 2,5 cm)
- 400 ml Leite de coco(integral)
- 1 large Cebola(finamente picada)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 pieces Pimentas verdes(sem sementes e finamente picadas (ajustar a gosto))
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 10 leaves Folhas de curry
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- 100 ml Água(ou o suficiente)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e as pimentas verdes picadas. Refogue por mais 2 minutos até perfumar.
- 3
Misture a cúrcuma em pó, o coentro em pó e o cominho em pó. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
- 4
Adicione o pão de fruta em cubos e as folhas de curry à panela. Mexa para cobrir o pão de fruta com a mistura de especiarias.
- 5
Despeje o leite de coco e a água. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, ou até o pão de fruta ficar macio.
- 6
Adicione delicadamente os bifes de atum em cubos ao curry. Mexa com cuidado para não quebrar o peixe. Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até o peixe estar cozido.
- 7
Tempere com sal a gosto. Sirva quente com arroz ou roshi das Maldivas (pão achatado).
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o pão de fruta esteja totalmente submerso no líquido para um cozimento uniforme.
- ✓Não cozinhe demais o atum, pois ele pode ficar seco.
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas verdes para o seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de suco de limão antes de servir para um toque de acidez.
- Incorpore outros vegetais como pimentões ou cenouras para adicionar cor e nutrientes.