Maldivian Seafood Kothu(Kothu de Frutos do Mar das Maldivas)
Um prato saboroso e substancioso de comida de rua das Maldivas, feito com roti picado, frutos do mar mistos, vegetais e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Roti (Chapati ou Paratha)(amanhecido, rasgado em pedaços pequenos)
- 300 g Frutos do Mar Mistos(camarão, lula, pedaços de peixe, limpos e picados)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 2 Pimentas verdes(picadas finamente (ajustar a gosto))
- 10 Folhas de curry
- 1 tsp Açafrão em pó
- 1 tsp Pimenta em pó(ajustar a gosto)
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 medium Tomates(picados finamente)
- to taste Sal
- 2-3 tbsp Óleo
- 1 tbsp Suco de limão
- a handful Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas.
- 2
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e as pimentas verdes picadas. Refogue por mais um minuto até ficar aromático.
- 3
Adicione as folhas de curry e refogue por alguns segundos.
- 4
Misture o açafrão em pó, a pimenta em pó, o coentro em pó e o garam masala. Cozinhe por 30 segundos até as especiarias ficarem aromáticas.
- 5
Adicione os tomates picados e cozinhe até que amoleçam e o óleo comece a se separar.
- 6
Adicione os frutos do mar mistos e o sal. Cozinhe até que os frutos do mar estejam cozidos, cerca de 5-7 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
- 7
Adicione os pedaços de roti rasgados à frigideira. Misture bem com os frutos do mar e a mistura de especiarias, garantindo que o roti esteja coberto.
- 8
Refogue por mais 5-7 minutos, quebrando o roti e permitindo que ele absorva os sabores. Se parecer seco, adicione um pouco de água.
- 9
Regue com suco de limão e misture delicadamente. Guarneça com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use roti ligeiramente amanhecido para obter a melhor textura; roti fresco pode ficar muito mole.
- ✓Não cozinhe demais os frutos do mar, pois podem ficar duros.
- ✓Ajuste a pimenta e as especiarias de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como cenoura ralada ou pimentão.
- Para uma versão vegetariana, omita os frutos do mar e adicione paneer ou tofu.
- Sirva com um acompanhamento de raita ou um molho de pimenta picante.