👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a cúrcuma em pó e o sal. Adicione a água gradualmente, mexendo com um batedor de arame para formar uma massa espessa e sem grumos.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a massa esteja lisa e fluida, semelhante à massa de panqueca.
2. 2

   Prepare o recheio: Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de óleo (opcional) e refogue as cebolas picadas finamente até ficarem macias. Adicione o atum defumado das Maldivas picado, o Hanaakuri Havaadhu, a pimenta em pó, a canela em pó, o cardamomo em pó, o suco de limão e as folhas de rampe. Misture bem e cozinhe por cerca de 3-5 minutos. Adicione o leite de coco grosso e o açúcar, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 3 minutos, até que a mistura esteja bem combinada e ligeiramente espessa. Retire as folhas de rampe.

   💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando atum enlatado, escorra-o bem e frite levemente em frigideira antes de adicionar à mistura de cebola.
3. 3

   Cozinhe os crepes: Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo em fogo médio. Despeje uma colher de sopa grande de massa na frigideira e espalhe para formar um crepe fino. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos até as bordas começarem a se soltar. Não vire; retire o crepe da frigideira e coloque-o em um prato.

   💡 Dicas Profissionais: O crepe deve ser cozido de um lado apenas, permanecendo macio.
4. 4

   Monte os rolinhos: Enquanto os crepes ainda estiverem quentes, coloque cerca de 1-2 colheres de sopa do recheio de atum no centro de cada crepe. Dobre o crepe para envolver o recheio, formando um rolinho.

   💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente enquanto os crepes estiverem quentes para torná-los maleáveis.
5. 5

   Sirva: Riha Folhi pode ser servido quente como um lanche ou aperitivo.