Maltese Baked Fish with Potatoes and Tomatoes(Peixe Assado Maltês com Batatas e Tomates)
Um prato simples, mas saboroso, feito em uma única assadeira, com peixe branco macio assado com batatas tenras, tomates doces e ervas aromáticas mediterrâneas.
🧂 Ingredientes
- 4 Filés de peixe branco firme(aproximadamente 150-180g cada (ex: pargo, bacalhau, robalo))
- 3 medium Batatas(descascadas e fatiadas finamente (2-3 mm))
- 250 g Tomates cereja(cortados ao meio)
- 1 Cebola roxa(fatiada finamente)
- 3 Dentes de alho(fatiados finamente)
- 0.5 cup Azeitonas verdes sicilianas(sem caroço)
- 1 Limão(raspas e suco)
- 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem(mais um pouco para regar)
- 0.25 cup Vinho branco seco(opcional, mas recomendado)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, dividida)
- 2 tbsp Manjericão fresco(picado, dividido)
- Sal marinho(a gosto)
- Pimenta do reino moída na hora(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (forno com convecção a 180°C). Unte levemente uma assadeira com laterais mais altas.
💡 Dicas Profissionais: Usar uma assadeira com laterais mais altas ajudará a conter os sucos, criando um molho leve. - 2
Arrume as fatias de batata em camadas sobrepostas na base da assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta, e asse por 20 minutos até ficarem levemente macias.
💡 Dicas Profissionais: Fatie as batatas finamente para garantir que cozinhem completamente durante o primeiro cozimento. - 3
Espalhe a cebola roxa, os tomates cereja, as azeitonas e o alho sobre as batatas. Tempere levemente, regue com mais 1 colher de sopa de azeite e asse por mais 10 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Isso permite que os vegetais amoleçam e liberem seus sabores. - 4
Seque os filés de peixe com papel toalha, depois tempere com sal, pimenta e raspas de limão. Coloque os filés de peixe sobre os vegetais.
💡 Dicas Profissionais: Secar o peixe ajuda a dourar melhor. - 5
Regue o peixe com o restante do azeite e suco de limão. Despeje o vinho branco (se estiver usando). Espalhe metade da salsinha e do manjericão.
💡 Dicas Profissionais: O vinho transformará os sucos de tomate e limão em um molho delicioso. - 6
Asse por 12–15 minutos, ou até que o peixe se desfaça facilmente com um garfo. Polvilhe com as ervas restantes e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com pão crocante e/ou uma salada para absorver os deliciosos sucos da assadeira.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um peixe branco firme que mantenha sua forma bem durante o cozimento.
- ✓Não sobrecarregue a assadeira; certifique-se de que há espaço suficiente para um cozimento uniforme.
- ✓Ajuste as ervas de acordo com sua preferência; alecrim e tomilho também funcionam bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione abobrinha fatiada ou pimentões junto com os outros vegetais.
- Use uma mistura de azeitonas pretas e verdes para um sabor extra.
- Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.