Maltese Figolli(Figolli Malteses)
Biscoitos tradicionais malteses da Páscoa recheados com pasta de amêndoas e decorados com glacê ou chocolate, frequentemente moldados em figuras.
🧂 Ingredientes
- 550 g Farinha de trigo
- 225 g Manteiga gelada(em cubos)
- 150 g Açúcar refinado
- 1 Raspas de limão
- 1 Raspas de laranja
- 60 ml Suco de laranja
- 3 large Gemas de ovo
- 2 tsp Extrato de baunilha
- 300 g Amêndoas moídas
- 300 g Açúcar de confeiteiro(para o recheio)
- 3 large Claras de ovo(para o recheio)
- 1 tsp Extrato de amêndoa(opcional)
- Glacê real ou chocolate derretido(para decorar)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela grande, combine a farinha e a manteiga em cubos até obter uma textura que lembre migalhas grosseiras. Adicione o açúcar refinado, as raspas de limão, as raspas de laranja, o suco de laranja, as gemas e o extrato de baunilha. Misture até formar uma massa macia. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- 2
Para o recheio de amêndoa: Em uma tigela separada, combine as amêndoas moídas, o açúcar de confeiteiro, as claras e o extrato de amêndoa (se estiver usando). Misture até formar uma pasta firme. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre assadeiras com papel manteiga.
- 4
Divida a massa ao meio. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma metade da massa com cerca de 0,5 cm (1/4 de polegada) de espessura. Use cortadores de biscoito para cortar as formas desejadas (tradicionalmente figuras como peixes, coelhos ou corações).
- 5
Abra a segunda metade da massa. Coloque uma camada generosa de recheio de amêndoa em metade das formas de massa cortadas. Cubra com as formas correspondentes da segunda camada de massa, pressionando as bordas para selar.
- 6
Coloque os figollis nas assadeiras preparadas. Asse por 20-25 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
- 7
Deixe os figollis esfriarem completamente em uma grade antes de decorar com glacê real ou chocolate derretido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa e o recheio estejam bem gelados para facilitar o manuseio.
- ✓Não abra a massa muito fina, pois ela pode quebrar.
- ✓Figollis tradicionais são frequentemente decorados com um ovo cozido no centro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use uma mistura de amêndoas e avelãs para o recheio.
- Decore com confeitos coloridos ou glitter comestível.