Ftira għall-Bajd(Ftira com Ovo)
Maltese Bread with Eggs
Um pão maltês rústico, geralmente de fermentação natural, recheado com uma combinação simples, mas deliciosa, de ovos, tomates e, por vezes, anchovas ou queijo.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Pão ftira maltês(cortado ao meio horizontalmente)
- 4 large Ovos
- 2 medium Tomates maduros(picados)
- 1 clove Alho(picado)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 2-4 optional Filés de anchova(picados)
- 1 tbsp Alcaparras(opcional)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- few leaves optional Manjericão fresco(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Toste levemente as partes cortadas do pão ftira no forno ou em uma torradeira.
- 2
Em uma tigela, combine os tomates picados, o alho picado, o azeite de oliva, as anchovas picadas (se usar), as alcaparras (se usar), o sal e a pimenta. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Deixe a mistura de tomate marinar por alguns minutos para mesclar os sabores. - 3
Espalhe a mistura de tomate uniformemente sobre as metades inferiores do pão ftira tostado.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de cobrir bem com a mistura de tomate. - 4
Faça dois espaços na mistura de tomate em cada ftira. Quebre um ovo em cada espaço.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não quebrar as gemas. - 5
Coloque a ftira com os ovos de volta no forno pré-aquecido. Asse por 10-15 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas cozidas ao seu gosto.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode variar dependendo de como você gosta dos seus ovos. - 6
Guarneça com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais: O manjericão fresco adiciona um aroma e frescor maravilhosos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um pão ftira maltês de boa qualidade para obter o melhor sabor e textura.
- ✓Ajuste a quantidade de alho e anchovas de acordo com sua preferência.
- ✓Se não tiver ftira, um pão sourdough crocante ou ciabatta podem ser substituídos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione queijo Gozitan esmigalhado (ġbejna) antes de assar.
- Inclua algumas cebolas ou pimentões refogados com a mistura de tomate.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha.