Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Ensopado de Frango e Quiabo com Tomates)
Um ensopado saboroso e reconfortante que combina frango macio com a textura única do quiabo e a doçura dos tomates. Este prato destaca o uso de ingredientes frescos e especiarias aromáticas comuns na culinária mauritana.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Coxas de frango sem pele e sem osso(cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 lb Quiabo fresco(limpo e cortado em pedaços de 2,5 cm)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 can (14.5 oz) Tomates em cubos(com o suco)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 cup Caldo de galinha(baixo teor de sódio)
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1/2 tsp Cúrcuma
- 1/2 tsp Páprica
- 1/4 tsp Pimenta caiena(a gosto)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto até ficar aromático.
- 3
Acrescente os pedaços de frango e cozinhe até dourarem levemente por todos os lados. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Não se preocupe em cozinhar o frango completamente nesta fase. - 4
Adicione os tomates em cubos (com o suco), o extrato de tomate, o caldo de galinha, o coentro em pó, o cominho, a cúrcuma, a páprica e a pimenta caiena. Misture para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o extrato de tomate esteja bem incorporado. - 5
Leve o ensopado para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 6
Adicione o quiabo fatiado à panela. Mexa delicadamente, tampe e continue cozinhando por mais 20-25 minutos, ou até que o quiabo esteja macio e o frango cozido.
💡 Dicas Profissionais: Evite mexer demais o quiabo para impedir que ele fique muito mole. - 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta. Guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente com arroz, cuscuz ou pão crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para minimizar a baba, você pode deixar o quiabo de molho em uma solução de vinagre e água por 30 minutos antes de fatiar e adicionar ao ensopado.
- ✓Usar coxas de frango garante um ensopado mais macio e saboroso.
- ✓Ajuste a pimenta caiena para o seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de grão de bico escorrido para obter proteína e textura extras.
- Inclua outros vegetais como pimentões ou batatas.
- Para um molho mais rico, misture uma colher de sopa de manteiga ou um fio de creme de leite no final.