Mahi-Mahi with Peanut Sauce(Mahi-Mahi com Molho de Amendoim)
Maafe-inspired Fish
Um prato saboroso com mahi-mahi grelhado na frigideira, servido com um molho rico e salgado de amendoim, frequentemente acompanhado de arroz ou milheto. Esta variação foca no peixe como a principal proteína dentro de um molho estilo maafe.
🧂 Ingredientes
- 4 each Filés de Mahi-Mahi(cerca de 170g cada, sem pele)
- 1 cup Pasta de amendoim(sem açúcar, natural)
- 14.5 oz Tomates picados(enlatados, com o líquido)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado na hora)
- 2 cups Caldo de legumes
- 2 tablespoons Extrato de tomate
- 0.5 teaspoon Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 0.25 cup Coentro(picado, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou panela holandesa, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
- 4
Adicione os tomates picados (com o suco), o caldo de legumes, a pasta de amendoim, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino. Bata com um fouet até a pasta de amendoim ser completamente incorporada e o molho ficar liso.
- 5
Leve o molho para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se misturem.
- 6
Enquanto o molho apura, seque os filés de mahi-mahi com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- 7
Grelhe os filés de mahi-mahi por 3-4 minutos de cada lado, ou até cozidos e desfiando. Ajuste o tempo de cozimento com base na espessura do filé.
💡 Dicas Profissionais: Evite sobrecarregar a frigideira; cozinhe em lotes, se necessário. - 8
Para servir, coloque o molho de amendoim nos pratos e cubra com os filés de mahi-mahi grelhados. Guarneça com coentro fresco picado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use pasta de amendoim natural e sem açúcar para obter o melhor sabor.
- ✓Ajuste a pimenta caiena para o seu nível de picância preferido.
- ✓Este molho pode ser feito com antecedência e reaquecido.
- ✓Sirva com cuscuz, arroz ou milheto para uma refeição completa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Substitua por outros peixes brancos firmes como bacalhau ou pargo.
- Adicione um pouco de suco de limão ao molho para dar um toque de frescor.
- Inclua pimentões picados ou batata doce no molho para adicionar vegetais.