Gâteau Patate(Bolo de Batata Doce)
Mauritian Sweet Potato Cake
Gâteau Patate é uma iguaria mauriciana adorada, especialmente popular durante o Diwali. Esses bolos doces em formato de meia-lua são feitos de batata doce amassada e farinha, recheados com uma mistura perfumada de coco ralado, açúcar e cardamomo, e depois fritos até ficarem dourados.
🧂 Ingredientes
- 500 g Batatas doces(cerca de 4 médias, descascadas e amassadas)
- 180 g Farinha de trigo comum(mais um pouco para polvilhar)
- 80 g Coco ralado
- 100 g Açúcar branco
- 3 Tbsp Pó de cardamomo(opcional, ou de cerca de 15-20 vagens de cardamomo)
- Passas(opcional)
- 5 Tbsp Água fria
- Óleo para fritar(óleo vegetal ou de coco)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o coco ralado, o açúcar, o pó de cardamomo (se usar), as passas (se usar) e 5 colheres de sopa de água fria. Mexa bem e reserve.
- 2
Prepare a massa: Certifique-se de que as batatas doces amassadas estejam frias. Adicione gradualmente a farinha de trigo comum às batatas doces amassadas, amassando com as mãos até formar uma massa lisa e macia. Você pode precisar de um pouco mais ou menos farinha, dependendo do teor de umidade das batatas doces. Amasse por pelo menos 5 minutos.
- 3
Modele os bolos: Divida a massa em 20 porções iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, achate cada porção em um círculo com cerca de 2 milímetros de espessura e 6 centímetros de diâmetro. Você pode usar um cortador redondo ou um copo para isso.
- 4
Recheie e sele: Coloque cerca de uma colher de chá do recheio de coco no centro de cada círculo de massa. Umedeça as bordas da massa com um pouco de água. Dobre cada círculo ao meio para formar um semicírculo, pressionando as bordas firmemente para selar. Frise as bordas com um garfo para um acabamento decorativo e para garantir uma boa selagem.
- 5
Frite os bolos: Aqueça óleo em uma frigideira funda ou wok em fogo médio. Coloque cuidadosamente os bolos recheados no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite por cerca de 8-10 minutos, ou até que estejam dourados dos dois lados, virando-os uma vez.
- 6
Escorra e sirva: Retire os bolos fritos do óleo usando uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais intenso de cardamomo, use vagens de cardamomo moídas na hora.
- ✓Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Se estiver muito seca, adicione um pouquinho de água.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta para evitar bolinhos oleosos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas omitem o cardamomo ou usam essência de baunilha em vez disso.
- Assar é uma alternativa à fritura: Pré-aqueça o forno a 200°C, pincele os bolos com óleo e asse por cerca de 15 minutos até dourarem.