👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Seque as coxas de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.

   💡 Dicas Profissionais: Garantir que o frango esteja seco ajuda a obter uma melhor selagem.
2. 2

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande que possa ir ao forno ou em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto.

3. 3

   Doure as coxas de frango, com a pele para baixo, até ficarem douradas e crocantes, por cerca de 5-7 minutos. Vire e doure o outro lado por 2-3 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; doure em levas, se necessário.
4. 4

   Retire o frango da frigideira e reserve. Descarte o excesso de gordura, deixando cerca de 2 colheres de sopa na frigideira.

   💡 Dicas Profissionais: Deixar um pouco de gordura adicionará sabor ao molho.
5. 5

   Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar macia, por cerca de 5 minutos.

6. 6

   Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até ficar perfumado.

7. 7

   Misture os tomates em cubos (com o líquido), as azeitonas Kalamata, o vinho branco e as Herbes de Provence.

   💡 Dicas Profissionais: Raspe quaisquer pedacinhos dourados do fundo da frigideira.
8. 8

   Retorne as coxas de frango à frigideira, acomodando-as no molho.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja parcialmente submerso no molho.
9. 9

   Leve o molho para ferver, depois tampe a frigideira e transfira para um forno pré-aquecido a 190°C (375°F).

   💡 Dicas Profissionais: O cozimento lento em panela (braising) permite que o frango fique macio e saboroso.
10. 10

    Cozinhe até o frango estar bem cozido e o molho ter engrossado ligeiramente. Misture a salsinha fresca pouco antes de servir.