Poulet aux Olives et Citron(Frango com Azeitonas e Limão)
Um saboroso prato de frango monegasco com pedaços macios de frango cozidos lentamente com azeitonas, limão, vinho branco e ervas aromáticas, capturando a essência dos sabores mediterrâneos.
🧂 Ingredientes
- 4 bone-in, skin-on Coxas de frango
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium, thinly sliced Cebola
- 3 cloves, minced Alho
- 1 zested and juiced Limão
- 0.5 cup, pitted Azeitonas Kalamata
- 0.5 cup Vinho branco seco
- 1 cup Caldo de frango
- 1 sprig Alecrim fresco
- 1 sprig Tomilho fresco
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp, chopped, for garnish Salsinha fresca
👨🍳 Instruções
- 1
Seque as coxas de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande de fundo grosso ou caçarola em fogo médio-alto. Doure as coxas de frango, com a pele para baixo, até ficarem douradas, cerca de 5-7 minutos. Vire e doure o outro lado por 2-3 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
- 3
Adicione a cebola fatiada à panela e cozinhe até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Despeje o vinho branco e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver por 2 minutos.
- 5
Misture o caldo de frango, as raspas de limão, o suco de limão e as azeitonas. Retorne as coxas de frango à panela, acomodando-as no líquido. Adicione os ramos de alecrim e tomilho.
- 6
Leve o líquido para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 7
Remova os ramos de alecrim e tomilho. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Decore com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor extra, você pode marinar o frango em suco de limão, ervas e azeite por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- ✓Certifique-se de que o frango esteja cozido, mas ainda úmido. Evite cozinhar em excesso.
- ✓Sirva com pão crocante para absorver o delicioso molho, ou com cuscuz ou arroz.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
- Incorpore outros vegetais mediterrâneos como pimentões ou tomates cereja.
- Use uma mistura de azeitonas verdes e pretas para adicionar mais profundidade ao sabor.