Guriltai Shul
Mongolian Noodle Soup
Guriltai Shul é uma sopa de macarrão mongol farta e tradicional, conhecida por seu calor reconfortante e ingredientes simples, mas saborosos. Este prato geralmente apresenta carne de cordeiro ou boi macia, vegetais e macarrão grosso em um caldo saboroso, refletindo a natureza prática e engenhosa da culinária nômade mongol.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de cordeiro ou boi(corte gordo, cortado em tiras ou pedaços do tamanho de uma mordida)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebola(fatiada finamente ou picada)
- 2 medium Cenouras(descascadas e picadas)
- 2 medium Batatas(descascadas e picadas em cubos)
- 1 medium Nabo(picado em cubos (opcional))
- 2 cloves Alho(picado (opcional))
- 2 liters Água ou Caldo de carne
- 10 oz Macarrão asiático grosso(fresco ou seco (ex: Udon))
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 0.5 tsp Cominho(moído (opcional))
- Sementes de cominho(a gosto (opcional))
- 2 Cebolinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e funda ou wok em fogo médio-alto.
💡 Dicas Profissionais: Usar um corte gordo de carne adicionará mais sabor à sopa. - 2
Adicione a cebola fatiada e refogue por 2-3 minutos até ficar translúcida e aromática. Adicione as cenouras e o nabo (se usar) e refogue até que comecem a amaciar.
- 3
Adicione a carne à panela e refogue até dourar por todos os lados. Se estiver usando vegetais mais macios, adicione-os agora.
- 4
Tempere com sal, pimenta, cominho e sementes de cominho (se usar). Misture bem para combinar os sabores.
💡 Dicas Profissionais: O refogado inicial da carne e dos vegetais é crucial para desenvolver o aroma da sopa. - 5
Despeje a água ou o caldo de carne. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia.
- 6
Adicione o macarrão à sopa fervilhante e continue cozinhando de acordo com as instruções da embalagem do macarrão, geralmente cerca de 5-10 minutos, até que estejam macios.
- 7
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, guarnecido com cebolinha picada.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente para obter a melhor textura e sabor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar carne gorda é essencial para um sabor rico.
- ✓O refogado inicial da carne e dos vegetais é fundamental para desenvolver o aroma da sopa.
- ✓Ajuste os vegetais e temperos de acordo com sua preferência.
- ✓O macarrão Udon japonês é um bom substituto para o macarrão asiático grosso tradicional.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como repolho ou cogumelos.
- Use diferentes tipos de macarrão se o macarrão asiático grosso não estiver disponível.
- Incorpore uma folha de louro ou tomilho para aroma extra durante o cozimento.