Khuushuur
Khuushuur são pastéis mongóis fritos e salgados, semelhantes a pasteis ou tortas de mão, recheados com carne moída temperada (tradicionalmente carne de carneiro ou bovina) e fritos até dourarem e ficarem crocantes.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo
- 2 cups Água(mais ou menos, para a massa)
- 1 lb Carne moída(carne de carneiro, bovina ou cordeiro; escolha uma mistura mais gorda)
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 clove Alho(picado)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- for frying Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha e a água, mexendo até formar uma massa lisa e ligeiramente grudenta. Sove por alguns minutos. Cubra e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela separada, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o sal e a pimenta. Misture bem.
- 3
Modele os khuushuur: Divida a massa em porções. Abra cada porção em um círculo fino, com cerca de 10 a 12 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa do recheio de carne em uma metade do círculo, deixando uma borda.
- 4
Feche os khuushuur: Dobre a outra metade da massa sobre o recheio para formar um semicírculo. Pressione bem as bordas para selar. Você pode franzir as bordas com um garfo ou criar dobras decorativas para um melhor selamento.
- 5
Frite os khuushuur: Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os khuushuur no óleo quente e frite por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo. Não sobrecarregue a frigideira.
- 6
Sirva: Retire os khuushuur do óleo e escorra em papel toalha. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar uma mistura de carne mais gorda resultará em um recheio mais saboroso e úmido.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para obter um exterior crocante.
- ✓Você pode fazer uma versão vegetariana usando vegetais ralados como cenoura, batata e repolho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem cominho ou alcaravia no recheio.
- O recheio vegetariano geralmente inclui cenoura ralada, batata, cebola e repolho.