Mongolian Lamb Momo(Momos de Cordeiro Mongoliano)
Dumplings cozidos no vapor recheados com cordeiro picado finamente, cebola, alho e uma mistura de especiarias tradicionais mongolianas. Estes momos são um lanche e aperitivo popular, frequentemente servidos com um molho picante.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Farinha de trigo para todos os usos
- 0.75 cup Água morna
- 1 tsp Sal
- 500 g Cordeiro moído
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água morna, misturando até formar uma massa rústica. Sove em uma superfície enfarinhada por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela separada, combine o cordeiro moído, a cebola picada, o alho picado, o gengibre ralado, o cominho, o coentro, a pimenta do reino e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. Adicione o óleo vegetal e misture.
- 3
Monte os momos: Divida a massa em pequenas porções iguais. Abra cada porção em um disco fino e redondo (cerca de 9-10 cm de diâmetro).
- 4
Coloque uma colher de chá do recheio de cordeiro no centro de cada disco de massa. Dobre o disco ao meio, fazendo pregas nas bordas para selar, ou crie o formato desejado para o momo.
- 5
Cozinhe os momos no vapor: Arrume os momos em uma cesta de vapor forrada com papel manteiga ou folhas de repolho, garantindo que não se toquem. Cozinhe no vapor sobre água fervente por 12-15 minutos, ou até que a massa fique translúcida e o recheio esteja cozido.
- 6
Sirva quente com um molho de sua preferência (por exemplo, molho de soja, óleo de pimenta, ou uma mistura de vinagre e alho).
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa descanse bem para facilitar a abertura.
- ✓Não recheie demais os momos, pois eles podem estourar durante o cozimento no vapor.
- ✓Experimente diferentes níveis de picância no recheio.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione coentro picado finamente ao recheio.
- Para uma opção vegetariana, use uma mistura de vegetais picados finamente como repolho, cenoura e cogumelos.
- Frite os momos cozidos no vapor em uma frigideira para obter uma textura crocante.