Montenegrin Stuffed Zucchini(Abobrinha Recheada à Moda Montenegrina)
Tikvice Punjenje
Metades ou pedaços de abobrinha tenra recheados com uma mistura saborosa de carne moída (bovina, de cordeiro ou de porco), arroz, cebola e ervas, depois assados em um molho de tomate saboroso. Um prato reconfortante e versátil, popular nos Bálcãs.
🧂 Ingredientes
- 6 Abobrinha média(cortada ao meio no sentido do comprimento ou em pedaços)
- 1 pound Carne moída (bovina, de cordeiro ou de porco)(ou uma mistura)
- 3.5 ounces Arroz de grão curto(cru)
- 1 medium Cebola amarela(descascada e picada)
- 1 small Tomate(descascado e picado)
- 1.5 tablespoons Salsinha fresca(picada)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 1 Dentes de alho(descascados, picados (opcional))
- 2 tablespoons Óleo vegetal(para o molho)
- 1 Tomate grande(descascado e picado, para o molho)
- 0.25 teaspoon Endro seco(para o molho (opcional))
- 1 tablespoon Caldo em pó ou Vegeta(para o molho (opcional))
- 0.5 cup Água(para o molho)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare as abobrinhas: Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento ou em pedaços de 5-7 cm para fazer 'copinhos'. Retire a polpa, deixando uma casca com cerca de 0,5 cm de espessura. Pique finamente a polpa retirada. Salgue as cascas e a polpa picada e deixe escorrer em uma peneira por cerca de 15-20 minutos para remover o excesso de água.
💡 Dicas Profissionais: Salgar ajuda a evitar que a abobrinha fique aguada durante o cozimento. - 2
Faça o recheio: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola amarela picada, o tomate picado, a salsinha picada, o alho picado (se estiver usando), sal e pimenta. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam combinados.
💡 Dicas Profissionais: Usar as mãos garante que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente. - 3
Recheie generosamente as cascas de abobrinha com a mistura de carne e arroz. Se estiver fazendo 'copinhos', compacte bem o recheio em cada pedaço.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais, pois o arroz irá expandir durante o cozimento. - 4
Prepare o molho: Em uma tigela separada ou diretamente na travessa de assar, misture o óleo vegetal, o tomate grande picado, o endro seco (se estiver usando), o caldo em pó ou Vegeta (se estiver usando), água, sal e pimenta. Mexa bem.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste o tempero do molho de acordo com sua preferência. - 5
Disponha as abobrinhas recheadas em uma travessa. Despeje o molho preparado ao redor e sobre as abobrinhas. Cubra a travessa firmemente com papel alumínio.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a travessa seja grande o suficiente para acomodar as abobrinhas sem ficarem muito apertadas. - 6
Asse em forno pré-aquecido a 190°C (375°F) por 45 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o recheio cozido por completo. Se desejar, pode grelhar nos últimos minutos para obter uma superfície levemente dourada.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das abobrinhas e do seu forno.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por cogumelos picados finamente, lentilhas ou uma 'carne' vegetal moída.
- ✓Sirva com uma colherada de creme de leite ou iogurte.
- ✓Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta da Jamaica ou canela ao recheio para um sabor mais quente.
- Cubra com queijo ralado (como mussarela ou feta) nos últimos 10 minutos de cozimento.