Frango à Cacana com Legumes
Um prato de frango saboroso e substancioso, apresentando pedaços de frango macios cozidos lentamente com uma variedade de vegetais frescos em um molho rico e aromático. Este prato oferece um sabor reconfortante da culinária caseira moçambicana.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango(cortado em pedaços, com ou sem osso)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(em cubos)
- 2 medium Pimentões(cores misturadas, picados)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 1 medium Abobrinha(fatiada)
- 1 medium Batatas-doces(descascadas e em cubos)
- 500 ml Caldo de frango
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 bunch Coentro(picado, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 Folhas de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados, retire e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Junte os tomates em cubos e o extrato de tomate. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Adicione os pimentões picados, as cenouras fatiadas, as batatas-doces em cubos e as folhas de louro. Mexa para combinar.
- 7
Retorne o frango dourado à panela. Despeje o caldo de frango.
- 8
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios.
- 9
Adicione a abobrinha fatiada nos últimos 10 minutos de cozimento.
- 10
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Retire as folhas de louro antes de servir.
- 11
Guarneça com coentro fresco picado e sirva quente, geralmente com arroz ou xima.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pimenta malagueta picada junto com as cebolas.
- ✓Certifique-se de que os vegetais sejam cortados em tamanhos aproximadamente uniformes para um cozimento uniforme.
- ✓Este prato pode ser feito com antecedência e reaquece bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tubérculos como batatas ou mandioca.
- Incorpore folhas verdes como espinafre ou couve nos últimos 10 minutos de cozimento.