Galinha com Banana e Amendoim
Um prato de frango saboroso e reconfortante, apresentando pedaços de frango macios cozidos em um rico molho de amendoim e tomate, complementado pela doçura de bananas maduras. Este prato exibe uma mistura harmoniosa de sabores salgados, doces e de nozes, frequentemente servido com arroz ou xima.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Coxas de frango(com osso e pele, cortadas em pedaços)
- 2 large Bananas maduras(descascadas e fatiadas)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(tomates pelados picados em lata)
- 100 g Manteiga de amendoim(suave)
- 200 ml Leite de coco(integral)
- 3 tablespoons Óleo vegetal
- 200 ml Caldo de galinha
- 1 teaspoon Coentro em pó
- 1 teaspoon Cominho em pó
- 1 teaspoon Páprica
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango da panela e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à mesma panela e refogue até ficarem macias e translúcidas.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Misture o coentro em pó, o cominho em pó, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Cozinhe por 30 segundos até que as especiarias liberem o aroma.
- 5
Adicione os tomates picados, a manteiga de amendoim e o leite de coco à panela. Misture bem para combinar, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
- 6
Retorne os pedaços de frango dourados à panela. Adicione o caldo de galinha, deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- 7
Adicione as bananas fatiadas à panela. Misture delicadamente para combinar, tampe e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até que as bananas estejam macias, mas não desmanchando.
- 8
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bananas maduras, mas firmes, para obter a melhor textura e doçura.
- ✓Ajuste a quantidade de manteiga de amendoim e leite de coco para obter a consistência e riqueza de molho desejadas.
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou uma pimenta picada finamente junto com o alho e o gengibre.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões picados (vermelhos ou verdes) junto com as cebolas para cor e sabor extras.
- Para uma refeição mais substanciosa, adicione grão de bico cozido ou feijão fradinho nos últimos 15 minutos de cozimento.