Matapa de Camarão
Um ensopado rico e saboroso feito com amendoim moído, folhas de mandioca e camarão, geralmente servido com arroz.
🧂 Ingredientes
- 500 g Folhas de mandioca(finamente picadas ou moídas)
- 300 g Camarão(limpo e sem casca)
- 150 g Amendoim(torrado e moído)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 400 ml Leite de coco
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 200 ml Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia, por cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e os tomates picados, cozinhe por mais 5 minutos até os tomates desmancharem.
- 3
Misture o amendoim moído e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Adicione as folhas de mandioca picadas, o leite de coco e a água. Deixe ferver.
- 5
Tampe e cozinhe por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até as folhas de mandioca ficarem macias e o molho engrossar.
- 6
Adicione o camarão à panela e cozinhe por 5-7 minutos, ou até ficarem rosados e cozidos.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente com arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as folhas de mandioca estejam bem picadas ou moídas para evitar uma textura dura.
- ✓Se folhas de mandioca frescas não estiverem disponíveis, folhas congeladas ou secas podem ser usadas, mas podem exigir um tempo de cozimento maior.
- ✓Ajuste a quantidade de leite de coco e água para atingir a consistência desejada do molho.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.
- Substitua o camarão por peixe branco firme ou frango.