Burmese Vegetable Fried Rice(Arroz Frito Birmanês de Legumes)
A Myanma Khao Swe
Um arroz frito simples, porém saboroso, estilo birmanês, repleto de legumes frescos e ovos mexidos. É um prato versátil que pode ser apreciado como uma refeição leve ou um acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Arroz cozido(preferencialmente de um dia para o outro, resfriado)
- 2 large Ovos
- 1.5 cups Legumes mistos(ex: cenoura, ervilha, milho, vagem, picados finamente)
- 0.5 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tsp Molho de peixe(opcional, para sabor autêntico)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 0.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta branca
- 2 stalks Cebolinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, bata levemente os ovos com uma pitada de sal e pimenta branca. Reserve.
- 2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Despeje os ovos batidos e mexa até que estejam cozidos. Retire da wok e reserve.
- 3
Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal à wok. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 2-3 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e cozinhe por mais 30 segundos até ficar aromático.
- 5
Adicione os legumes mistos à wok e salteie por 3-5 minutos até que estejam crocantes.
- 6
Adicione o arroz cozido à wok. Desfaça quaisquer grumos com sua espátula e salteie por 2-3 minutos até que o arroz esteja aquecido.
- 7
Despeje o molho de soja e o molho de peixe (se usar) sobre o arroz. Adicione o sal e a pimenta branca. Misture bem para combinar e garantir que o arroz esteja uniformemente revestido.
- 8
Adicione o ovo mexido de volta à wok. Mexa delicadamente para incorporá-lo ao arroz.
- 9
Cozinhe por mais um minuto, mexendo, até que tudo esteja bem combinado e aquecido. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 10
Guarneça com cebolinha picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar arroz resfriado de um dia para o outro é crucial para a melhor textura do arroz frito, pois evita que o arroz fique mole.
- ✓Não sobrecarregue a wok; cozinhe em lotes, se necessário, para garantir um cozimento e douramento uniformes.
- ✓Ajuste os tipos e quantidades de legumes de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione frango cozido, camarão ou tofu para uma refeição mais substanciosa.
- Inclua uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.