Namibian Chicken and Peanut Stew(Ensopado de Frango com Amendoim da Namíbia)
Um ensopado rico e saboroso feito com frango macio, manteiga de amendoim cremosa, tomates e especiarias aromáticas, frequentemente servido com pap ou arroz. Este prato mostra o uso popular de amendoim na culinária da Namíbia.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 large Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(fresco ralado)
- 400 g Tomates(em lata picados)
- 200 g Manteiga de amendoim(suave ou crocante)
- 500 ml Caldo de frango
- 2 tsp Curry em pó
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- a handful Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione os tomates picados, a manteiga de amendoim, o caldo de frango, o curry em pó, o cominho e o coentro. Mexa bem para combinar, garantindo que a manteiga de amendoim esteja completamente incorporada.
- 5
Retorne o frango dourado à panela. Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um ensopado mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta ou uma pimenta picada junto com o alho e o gengibre.
- ✓Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de frango ou água.
- ✓Sirva com pap tradicional da Namíbia, arroz ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões picados (de qualquer cor) junto com as cebolas para vegetais extras.
- Use peru ou tofu firme para uma proteína diferente.