Namibian Beef and Peanut Stew(Ensopado Namibiano de Carne e Amendoim)
Um ensopado de carne farto e saboroso, enriquecido com a textura cremosa e o sabor de nozes da manteiga de amendoim, uma adição comum a muitos ensopados africanos. Este prato é cozido lentamente até ficar macio e perfeito, tornando-o uma refeição reconfortante e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 800 g Carne para ensopado(cortada em cubos de 3-4 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 2 Cebolas grandes(picadas)
- 2 Dentes de alho(picados)
- 1 tbsp Gengibre fresco(descascado e picado)
- 400 ml Caldo de carne
- 400 g Tomates em cubos
- 0.5 tsp Pimenta caiena
- 0.5 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cominho em pó
- 0.25 tsp Noz-moscada ralada(opcional)
- 1 Folha de louro
- 3 tbsp Manteiga de amendoim crocante
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- 2
Reduza o fogo para médio. Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho e o gengibre picados e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
- 3
Retorne a carne dourada para a panela. Adicione o caldo de carne, os tomates em cubos, a pimenta caiena, o coentro, o cominho, a noz-moscada (se usar) e a folha de louro. Mexa para combinar.
- 4
Leve o ensopado para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja macia. Mexa ocasionalmente.
- 5
Misture a manteiga de amendoim até bem incorporada. Continue cozinhando em fogo baixo, descoberto, por mais 30 minutos, permitindo que o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6
Retire a folha de louro antes de servir. Sirva quente, idealmente com purê de batatas ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode selar a carne em levas.
- ✓Se o ensopado ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água.
- ✓Ajuste a pimenta caiena para o seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz, como cenouras ou batatas doces, junto com as cebolas.
- Para um ensopado mais liso, bata uma porção dos vegetais cozidos e do molho antes de devolvê-lo à panela.