Samay Baji
Samay Baji é um tradicional petisco de festa nevari do Nepal, geralmente servido durante celebrações e reuniões. É uma variedade colorida e diversa de pequenos pratos, oferecendo uma variedade de texturas e sabores, frequentemente incluindo arroz batido, batatas temperadas, feijão preto cozido, ovo cozido e carne.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Chiura (arroz batido)
- 1.5 cups Aloo achar (salada de batata temperada)(ver receita separada para o preparo)
- 1 cup Feijão preto(cozido e temperado)
- 4 halved Ovos cozidos
- 4 small Bara (panqueca nevari de lentilha)(ver receita separada para o preparo)
- 1 cup Carne marinada (ex: búfalo ou frango)(cozida e temperada)
- 0.5 cup Rabanete em conserva
- 6-8 Dentes de alho(fritos até ficarem crocantes)
- 1 inch piece Gengibre(finamente picado)
- 2-3 Pimentas verdes(picadas)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare todos os componentes individuais da travessa de Samay Baji com antecedência: aloo achar, feijão preto cozido e temperado, bara, carne marinada e rabanete em conserva.
💡 Dicas Profissionais: Cada componente requer preparo e cozimento separados. - 2
Toste levemente ou enxágue o arroz batido (chiura) para amolecê-lo. Ele deve ficar mastigável, mas não mole.
- 3
Frite os dentes de alho em óleo até dourarem e ficarem crocantes. Escorra em papel toalha.
- 4
Disponha o arroz batido em uma travessa como base. Arrume artisticamente pequenas porções de cada componente preparado ao redor do arroz batido: aloo achar, feijão temperado, bara, carne marinada, rabanete em conserva e ovos cozidos cortados ao meio.
💡 Dicas Profissionais: A apresentação é fundamental para este prato festivo. - 5
Decore a travessa com gengibre picado, pimentas verdes e dentes de alho fritos crocantes.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O segredo de um ótimo Samay Baji é a qualidade e o preparo de cada elemento individual.
- ✓Este prato é feito para ser compartilhado e apreciado como uma travessa de degustação.
- ✓A autêntica culinária nevari frequentemente usa carne de búfalo; frango ou porco podem ser substituídos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pequena porção de 'Chatamari' (crepe de arroz nevari) se disponível.
- Inclua 'Chhoyla' (carne grelhada picante) como opção de carne.
- Algumas variações incluem 'Gundruk' (folhas verdes fermentadas).