Nepali Thukpa
Thukpa é uma sopa de macarrão farta e saborosa que é um alimento básico no Nepal, particularmente nas regiões do Himalaia. É um prato reconfortante, apreciado durante os meses mais frios, e pode ser preparado com diversos vegetais e carnes.
🧂 Ingredientes
- 1 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(picado)
- 1 medium Cenoura(fatiada finamente)
- 1 cup Repolho(fatiado finamente)
- 0.5 medium Pimentão(fatiado finamente)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1.5 liters Caldo de galinha
- 300 g Filé de coxa de frango(sem pele, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 300 g Macarrão de arroz
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 0.5 tsp Pimenta vermelha em pó(ou a gosto)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 2 tbsp Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- 1 tbsp Suco de limão(opcional, para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho e o gengibre picados e refogue por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o coentro em pó, o cominho em pó, a cúrcuma em pó, a pimenta vermelha em pó e o garam masala. Cozinhe por 30 segundos até perfumar.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe por 2-3 minutos até amolecer.
- 5
Adicione a cenoura, o repolho e o pimentão fatiados. Mexa bem para incorporar aos temperos.
- 6
Despeje o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione os pedaços de coxa de frango, sal e pimenta do reino.
- 7
Enquanto isso, cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria.
- 8
Adicione o macarrão cozido à sopa. Mexa delicadamente e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- 9
Sirva a Thukpa em tigelas. Guarneça com coentro fresco picado e sirva quente, com um pouco de suco de limão, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes. Você pode adicionar tofu ou outros vegetais como cogumelos ou brócolis.
- ✓Ajuste a pimenta em pó para o seu nível de picância preferido.
- ✓Você pode usar diferentes tipos de macarrão, como macarrão de ovo ou macarrão instantâneo (ramen).
- ✓Se não tiver caldo de galinha, pode usar água e adicionar um cubo de caldo para um sabor extra.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como espinafre, acelga chinesa (bok choy) ou vagem.
- Inclua uma colher de sopa de molho de soja para um impulso de umami.
- Cubra com um ovo frito para um toque extra de riqueza.