Carne Desmenuzada con Arroz y Huevos(Carne Desfiada com Arroz e Ovos)
Um prato reconfortante e saboroso, tradicional da Nicarágua, que apresenta carne bovina macia desfiada (carne desmenuzada) servida com arroz branco fofo e ovos fritos. É uma refeição aconchegante e satisfatória, frequentemente apreciada no café da manhã ou almoço.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Acém bovino
- 1 large Cebola(cortada em quatro)
- 1 green Pimentão(cortado em quatro)
- 4 cloves Dentes de alho(amassados)
- 2 leaves Folhas de louro
- 4 cups Caldo de carne
- 2 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 cups Arroz branco
- 4 cups Água
- 4 large Ovos
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque o acém bovino em uma panela grande ou forno holandês. Adicione a cebola cortada em quatro, o pimentão, os dentes de alho amassados, as folhas de louro e o caldo de carne. Certifique-se de que a carne esteja quase submersa.
💡 Dicas Profissionais: Você também pode adicionar uma pitada de cominho para um sabor extra. - 2
Leve o líquido para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja bem macia e possa ser desfiada facilmente com um garfo.
⏱️ 2 to 2.5 hours💡 Dicas Profissionais: Retire qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície durante a primeira hora de cozimento. - 3
Quando a carne estiver macia, retire-a cuidadosamente da panela e coloque-a em uma tábua de corte. Reserve o líquido do cozimento.
💡 Dicas Profissionais: Deixe a carne esfriar um pouco antes de desfiar. - 4
Usando dois garfos, desfie a carne em pedaços do tamanho de uma mordida. Retorne a carne desfiada para a panela com o líquido de cozimento reservado. Cozinhe sem tampar por mais 15-20 minutos, permitindo que o líquido reduza e cubra a carne, criando um molho rico.
⏱️ 15-20 minutes💡 Dicas Profissionais: Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. - 5
Enquanto a carne cozinha, prepare o arroz branco. Lave o arroz em água fria. Em uma panela média, combine o arroz lavado com 4 xícaras de água e uma pitada de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Em uma frigideira separada, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os ovos ao seu ponto preferido (estrelados ou mal passados são tradicionais).
💡 Dicas Profissionais: Tempere os ovos com uma pitada de sal e pimenta. - 7
Sirva a carne desfiada quente sobre uma cama de arroz branco, coberta com um ovo frito.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, você pode selar o acém bovino em todos os lados antes de adicionar os outros ingredientes à panela.
- ✓Se você não tiver caldo de carne, pode usar água e adicionar um cubo de caldo de carne.
- ✓A carne desfiada que sobrar pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione coentro picado finamente à carne desfiada para um sabor de ervas frescas.
- Sirva com uma porção de banana-da-terra frita (tajadas) para uma refeição completa.