Pescado en Salsa de Coco(Peixe ao Molho de Coco)
Um prato nicaraguense saboroso com peixe cozido em um molho rico e cremoso de leite de coco, geralmente temperado com cebola, pimentão e especiarias locais. É um prato básico da culinária costeira da Nicarágua.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filés de peixe branco(como pargo, tilápia ou bacalhau, cortados em porções)
- 2 cups Leite de coco(integral)
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão(de qualquer cor, picado)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 1/4 cup Coentro(picado, mais um pouco para guarnecer)
- 2 tablespoons Suco de limão(fresco)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1/2 optional Pimenta scotch bonnet(picada, para dar ardência)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o peixe esteja uniformemente temperado. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar. Misture os tomates em cubos e cozinhe por 2-3 minutos.
- 4
Despeje o leite de coco e deixe ferver suavemente. Se estiver usando, adicione a pimenta scotch bonnet picada.
💡 Dicas Profissionais: Não ferva o leite de coco vigorosamente, pois ele pode talhar. - 5
Coloque cuidadosamente os filés de peixe temperados no molho de coco fervente. Regue um pouco do molho sobre o peixe. Tampe e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de cozimento variará dependendo da espessura dos filés de peixe. - 6
Misture o coentro picado e o suco de limão. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário.
💡 Dicas Profissionais: O suco de limão adiciona um contraste brilhante e fresco ao rico molho de coco. - 7
Sirva o peixe com o molho de coco por cima. Guarneça com coentro fresco. Este prato é tipicamente servido com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais: Sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais espesso, você pode cozinhá-lo sem tampa por alguns minutos extras.
- ✓Outros vegetais como banana-da-terra ou mandioca podem ser adicionados ao molho para uma refeição mais substanciosa.
- ✓Se preferir menos ardência, omita a pimenta scotch bonnet ou use uma quantidade menor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione camarão ou outros frutos do mar junto com o peixe.
- Incorpore uma pitada de curry em pó ou cúrcuma para sabor e cor adicionais.