Macedonian Fried Liver with Onions(Fígado Macedônio Frito com Cebola)
Crni Drob so Kromid
Um prato simples, porém saboroso, de fígado de frango ou porco salteado na frigideira com bastante cebola caramelizada, temperado com páprica e pimenta do reino. Frequentemente servido como um aperitivo substancioso ou um prato principal leve.
🧂 Ingredientes
- 500 g Fígado de Frango ou Porco(limpo de membranas e cortado em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 3 large Cebolas(cortadas em fatias finas)
- 3 tbsp Óleo Vegetal ou Banha
- 1 tsp Páprica Doce
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- 2 tbsp Salsinha Fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo ou a banha em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que estejam macias e profundamente caramelizadas, cerca de 15 a 20 minutos. Não apresse esta etapa, pois a doçura da cebola é fundamental para o prato.
- 2
Afaste as cebolas para um lado da frigideira. Adicione os pedaços de fígado do outro lado e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, até dourarem por fora, mas ainda levemente rosados por dentro. Evite encher demais a panela; cozinhe em levas, se necessário.
- 3
Misture o fígado e as cebolas. Polvilhe com páprica doce, sal e pimenta do reino. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
- 4
Retire do fogo. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente com pão crocante para absorver os sucos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use fígado de boa qualidade para obter o melhor sabor e textura.
- ✓Não cozinhe demais o fígado, pois ele pode ficar duro.
- ✓Caramelizar as cebolas lentamente é crucial para a doçura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de vinho tinto ou vinagre no último minuto de cozimento para uma profundidade extra de sabor.
- Inclua uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um leve toque picante.