Norwegian Fruit Soup(Sopa Norueguesa de Frutas)
Søtsuppe
Uma sopa doce e reconfortante feita a partir de uma variedade de frutas secas, frequentemente aromatizada com canela e cítricos. Tradicionalmente servida durante feriados e ocasiões especiais, pode ser apreciada quente ou fria como sobremesa, café da manhã ou lanche.
🧂 Ingredientes
- 1.5 quarts Água
- 0.5 lb Ameixas secas(sem caroço)
- 0.5 lb Damascos secos
- 0.5 lb Passas(sem sementes)
- 0.25 cup Tapioca granulada
- 0.5 cup Suco de laranja
- 0.33 cup Açúcar(ou mel, a gosto)
- 1 whole Pau de canela
- 1 tbsp Casca de laranja(em fatias finas)
- 1 tbsp Casca de limão(em fatias finas)
- 1 pinch Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, combine a água, as ameixas secas, os damascos secos e as passas. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que as frutas estejam macias.
💡 Dicas Profissionais: Deixar as frutas secas de molho durante a noite pode reduzir o tempo de cozimento e ajudar a preservar sua forma. - 2
Adicione a tapioca granulada, o suco de laranja, o açúcar (ou mel), o pau de canela, a casca de laranja, a casca de limão e o sal à panela.
- 3
Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por mais 15 minutos, ou até que a tapioca esteja translúcida e a sopa tenha engrossado ligeiramente.
💡 Dicas Profissionais: A sopa engrossará ainda mais à medida que esfria. - 4
Retire o pau de canela, a casca de laranja e a casca de limão antes de servir.
- 5
Sirva a sopa de frutas quente ou fria.
💡 Dicas Profissionais: Pode ser servida pura, ou com uma colher de chantilly ou uma porção de waffles noruegueses.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Sinta-se à vontade para experimentar com outras frutas secas como cranberries, figos ou maçãs secas.
- ✓Ajuste a doçura ao seu gosto adicionando mais ou menos açúcar/mel.
- ✓Para um sabor mais rico, um toque de conhaque ou rum pode ser adicionado no final do cozimento.
- ✓Esta sopa congela bem, sendo um ótimo prato para preparar com antecedência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de frutas vermelhas frescas ou congeladas (como mirtilos ou framboesas) nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Incorpore uma colher de sopa de amido de milho misturado com um pouco de água se desejar uma consistência mais espessa.
- Para um sabor mais ácido, use uma mistura de suco de laranja e limão.